聚宝乳鸽

　　周日逛北京路时，发现在聚宝海鲜酒家门口很多人排队，记者还以为是报什么名。打听才知道，原来是排队者都是买聚宝的烧乳鸽周末“改善生活”的。据说这家店是最地道的乳鸽品牌店。真有这么正宗？口尝为实。

　　走近大厅，扑面而来的是一阵诱人的浓郁烤肉香味。坐下后二话不说点了只金牌红烧“聚宝乳鸽皇”，不一会儿，一只色泽金黄、皮脂饱满的红烧乳鸽就端上了餐桌，一时间食欲被唤醒。咬了一口，皮下肉汁立刻喷出，味道鲜美无比，以至于找不到合适的词语形容。表皮是脆而酥，入口即化，肉嫩爽口，若整口从皮到肉咬下去，有种超越味觉的口腔感受。从气味、到色泽、再到口感恰到好处，难怪被誉为中国名菜。

　　据了解聚宝海鲜酒家的乳鸽，制作方法除了红烧，还有桂香。做法是用加了桂树皮的卤水卤制而成，入口带有淡淡的桂花香味，香味撩人。不愧为羊城享誉20载的名菜，有这么多人排队也是情理之中的事了。

出处：信息时报