这里介绍的是广东民间的解暑汤，它是以新鲜的荷叶为主，解暑力特强，且可咸可甜，宜在这段时期内，每日或隔日一次饮用，以防暑热。它就是——

　　鲜荷叶老冬瓜汤

　　鲜荷叶老冬瓜汤清润、淡香，具消暑、除烦、利尿之功，对盛暑之时的口淡、口渴、烦躁、尿黄、失眠、纳差十分有效，同时宜咸宜甜，清热而不伤脾、利水而不伤阴，男女老少皆宜，实为消暑良汤。

　　材料：新鲜荷叶2块、老冬瓜1500克、炒扁豆12克、薏苡仁12克、赤小豆12克、猪苓12克、泽泻12克、木棉花12克、灯芯花5扎。

　　荷叶性平味苦，清热解暑力强，常用于暑热烦渴、泄泻。正如《本草再新》说它“清凉解暑，止渴生津，治泻痢，解火热。”而新鲜的荷叶更具解暑力；冬瓜性微寒，味甘、淡，功能清暑利水、除烦止渴，选取老冬瓜则清暑力更强；炒扁豆性微温、味甘，具健脾化湿的功效；薏苡仁性凉，味甘、淡，具利水渗湿的功效；猪苓性平，味甘、淡，也是具利水渗湿的功效；泽泻性寒味甘，具渗湿、清热、祛水的功效；赤小豆性平，味甘、酸，有利水消肿，解毒排脓的功效；灯芯花性微寒，味甘、淡，具清心火、利小便的功效；木棉花则为广东民间有名的祛湿中药材。诸药合用，互补互助，更具清暑热、祛湿浊、健脾胃、利小便之功效。

　　烹制：洗净汤料，稍用清水浸泡片刻；老冬瓜连皮、仁切成大块，并连同新鲜荷叶等一起放置瓦煲内，加入清水1800毫升(约18碗水量)，武火煲沸后，改用文火煲至2个半小时，则可加入盐，亦可不用盐而加入黄糖，则为除暑热、清心火的消暑汤品，此量可供3～4人用，宜每日或隔日一次。

出处：南方日报